Zinc

Under construction / Forgotten

This article was marked by its author as Under construction, but the last edit is older than 30 days. If you want to edit this page, please try to contact its author first (you fill find him in the history). Watch the discussion as well. If the author will not continue in work, remove the template {{Under construction}} and edit the page. Last update: Friday, 30 Dec 2022 at 7.05 pm.

Food containing Zinc

Carbonic anhydrase

Zinc is needed for the activity of more than 200 Zn-dependent metalloenzymes (carbonic anhydrase, alcohol dehydrogenase, LDH, ALP, superoxide dismutase etc.), necessary for DNA synthesis and for the function of some proteins that bind to DNA (see zinc fingers) → deficiency affects growth, healing, deficiency in the fetusu causes e.g. spina bifida. Zinc is a component of superoxide dismutase, forms a structural and functional component of biological membranes, stabilizes the structures of RNA, DNA and ribosomes. Zn is necessary for cell proliferation, cellular immune reactions, stabilization of the hormone-receptor complex. It is needed for proper function of male gonads.

Source

Zinc is abundant in meat and other protein-rich foods, whole grains, legumes, root vegetables. It is better utilized from animal than from plant foods, from which it is less easily absorbed because of the content of phytate, fibre and some other substances .

The absorption of zinc depends on its intake and the body's supply of zinc - when intake is high, absorption decreases and excretion into the intestine increases and vice versa, when intake is low, absorption increases and excretion into the intestine decreases. Unlike Cu and Fe, Zn is not stored in the liver. About 10 % is excreted in the urine, the rest is taken up in the bile via pancreatic secretions.

The recommended daily dose for adult men is 10 mg and for women 7 mg

Deficit

Zinc deficiency can be caused by insufficient intake. Zinc is also poorly absorbed from foods rich in phytate, fibre and other substances, as these substances inhibit its utilisation. Losses during diarrheal diseases, malabsorption syndromes and parasitic diseases may also contribute to zinc deficiency. Zn deficiency is one of the most prevalent malnutrition in the world.

Zn deficiency can be genetically determined or gained primarily (i.e. by an inappropriate diet) or secondarily (i.e. conditioned by a disease leading, for example, to a lack of absorption).

Zinc deficiency can be caused by insufficient intake. Zinc is also poorly absorbed from foods rich in phytate, fibre and other substances, as these substances inhibit its utilisation. Losses during diarrheal diseases, malabsorption syndromes and parasitic diseases may also contribute to zinc deficiency. Zn deficiency is one of the most prevalent malnutrition in the world.

 For more information see Onemocnění z nedostatku živin.

Pro hodnocení stavu zásobení populace zinkem je nejrozšířenější metodou stanovení koncentrace zinku v plasmě. Tento ukazatel ale může být ovlivněn řadou faktorů. Za dostatečnou je řádově považována koncentrace 10 μ/l.

Příznaky nedostatku

Acrodermatis enteropathica (Danboltova choroba) je geneticky podmíněná porucha absorpce Zn, pravděpodobně pro defekt ligandu, který normálně usnadňuje absorpci Zn ve střevě. Vyvíjí se po narození, krátce po přechodu na umělou výživu. Klinickými projevy jsou progresivní bulózně-pustulózní dermatitida ve spojení s paronychií a generalizovanou alopecií; často jsou přítomny i oční příznaky (blepharitis, fotofobie a rohovkový zákal). Gastrointestinální příznaky zahrnují chronický průjem, malabsorpci, steatoreu, intoleranci laktosy. Dále jsou příznaky neuropsychické, opožděný růst, hypogonadismus a zvýšená náchylnost k infekcím. Biochemický nález vykazuje sníženou resorpci Zn ve střevě, ale normální vylučování ve faeces, moči a potu. V plazmě je výrazné snížení Zn. Terapeuticky je účinné podávání dijodhydroxychinolinu, který se Zn tvoří dobře vstřebatelný komplex.

Již mírný nedostatek zinku vede k poruše imunity a vyšší morbiditě a mortalitě na infekční onemocnění. Projevuje se také opožděním růstu, neprospíváním, hypogeusií (porucha chuti) a patrně atrofií thymu. Deficit zinku je častý u seniorů, zvláště hospitalizovaných a může se projevovat špatným hojením ran.

Výrazný deficit zinku by popsán v roce 1961 v Iránu u mladých mužů a projevoval se opožděním růstu, hypogonadismem, opožděním sexuálního zrání, hepatosplenomegalií a anemií.

Výrazný deficit zinku se také může vyskytnout u pacientů na parenterální výživě bez zinku a projevuje se alopecií, diarrhoeou, kožními lésemi a anorexií. Pokud není podán zinek, pacienti umírají na interkurentní infekci (např. diarrhoea).

U těhotných žen je výrazný deficit zinku spojen s vrozenými vadami jejich dětí a spontánními potraty. Mírný deficit je spojen s opožděním růstu plodu, nízkou porodní hmotností a porodními komplikacemi.

Deficit zinku u matek a v časném kojeneckém věku může mít negativní vliv na neuromotorický vývoj dítěte.

Léčba zinkem

Kontraindikace léčby zinkem – autoimunitní onemocnění, poruchy ledvin, gravidita, laktace.

Toxicita

Akutní otrava Zn způsobuje průjem, zvracení, nevolnost, svalové bolesti a horečku. Může být způsobena iatrogenně (infúze, kontaminace během hemodialýzy). Perorální podávání Zn může vést ke gastrointestinálním obtížím, ulceracím žaludeční sliznice. Vysoké dávky Zn mohou způsobit deficienci Cu, protože při absorpci ve střevě Zn kompetuje s Cu. To může vést k anemii z nedostatku Cu.

Otravy:

• choroby z povolání – horečka ze zinkových par u slévačů kovů – kovová chuť v ústech, dráždivý kašel, bolesti svalů
• podráždění dýchacích cest, bronchopneumonie až edém plic
• kožní ulcerace
• po požití – letargie
• při poklesu v plazmě nemusí jít o snížení jeho zásob v těle

Odkazy

Související články

• Stopové prvky

Externí odkazy

• Zinek (česká wikipedie)
• Zinc (anglická wikipedie)

Reference

Kategorie:Vložené články Kategorie:Klinická biochemie Kategorie:Fyziologie Kategorie:Hygiena